Кабачок в питании детей

Как известно, самое первое и незаменимое питание для малыша – это мамино молоко. Но проходит несколько месяцев, и малютке для правильного роста и развития требуются дополнительные источники микроэлементов и витаминов. В таком случае на помощь молодой маме приходит прикорм. Среди овощей, вводимых в детский рацион, на первом месте стоит кабачок. Этот овощ – самый настоящий друг для малышей и надежный помощник для заботливых мамочек. Он не только приносит огромную пользу здоровью, но и обеспечивает гипоаллергенное и нежное питание для детей.
Кабачок – это разновидность тыквы. Наиболее известным и используемым в детском питании является традиционный кабачок, имеющий светлую окраску. Также довольно часто используются темно-зеленые в полоску или крапинку кабачки-цуккини, а также патиссоны, которые по форме напоминают цветок.

Давно доказано, что блюда из кабачка обладают диетическими свойствами. Связано это с тем, что в молодых плодах содержится незначительное количество растительной клетчатки и большой процент воды. Благодаря своему составу, кабачок не раздражает желудок, легко переваривается и дает совсем небольшую нагрузку на кишечник. Кабачку также свойственно выводить из организма излишки воды и токсины. По сравнению со своими родственниками – огурцом, арбузом и дыней, кабачок содержит такой же состав минеральных солей, но значительно меньшее количество воды. Вот почему в рацион детей первого года жизни кабачок вводится одним из первых. Кроме того, хорошая усвояемость кабачка и незначительное содержание грубых пищевых волокон позволяют использовать этот овощ в питании кормящей мамы.

Диетологи рекомендуют использовать в пищу кабачок людям с избыточным весом, так как он способен усиливать перистальтику кишечника и очищать организм от шлаков, излишней жидкости и холестерина, тем самым предупреждая ожирение. Именно благодаря этим свойствам, а также низкой калорийности этого овоща, кабачок рекомендуется попробовать в первую очередь малышам, имеющим большой вес.

Кабачок содержит гораздо меньшее количество сахара, чем тыква, но зато содержание минеральных солей, очень важных для обмена веществ, в нем намного больше. Прежде всего, это соли фосфора, кальция, калия и магния. Кроме минеральных солей, в мякоти кабачка присутствуют растительные жиры и витамин С. Очень часто на первом году жизни детей беспокоит физиологическая анемия, бороться с проявлениями которой педиатры советуют с помощью полноценного и правильного по составу питания, не прибегая к использованию витаминных комплексов. В этом вопросе отлично помогает кабачок, в составе которого есть железо, медь и другие микроэлементы, необходимые для кроветворения. Помимо упомянутого витамина С, в кабачке содержатся витамины B1, B2, тиамин, никотиновая кислота и каротин.

Пюре из кабачка очень нравится малышам, его вкус и аромат чем-то напоминает грудное молоко. Даже если малыш не сразу оценил вкус этого овоща, можно приготовить разнообразные блюда, в основе которых есть кабачок. Они обязательно понравятся маленькому гурману. Кабачок сочетается с белками (мясо), с крахмалами (кабачок в панировке или в тесте), жирами (кабачок в оливковом масле), а также с зеленью и любыми овощами.
При употреблении кабачка в детском питании важно помнить некоторые правила. Это касается специальной обработки овоща. Перед приготовлением надо помыть кабачок в прохладной проточной воде, очистить кожицу и помыть его еще раз. Если планируется употребление кабачка в сыром виде, его надо ополоснуть кипяченой водой. Для сохранности витамина С кабачок кладут в кипящую воду и варят 6-10 минут. Самый идеальный вариант – использование пароварки.

Анонс статей